老年人是很多慢性疾病，如高血压、冠心病、脑卒中、慢性肾脏病等的好发人群。饮食中减少食盐的摄入量对控制病情非常关键。

　　盐吃多了升高血压

　　食盐摄入过多会影响机体的功能。钠离子过多会引起水钠潴留，造成血压升高。细胞外钠离子过多会进入细胞内，同时把水带入细胞，使细胞发生肿胀，血管腔变窄，血管阻力增高。细胞内的钠离子增多会抑制钠-钙交换，引起细胞内钙排出受阻、血管平滑肌内钙离子增多、血管平滑肌痉挛。食盐摄入过多还会刺激肾脏分泌血管紧张素，使全身小动脉收缩、交感神经兴奋、心跳加快、血压升高。

　　警惕调料中的钠盐